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～綠拿鐵之食譜6～

青花椰50g

鳳梨80g

蘋果80g

核桃8g

好水150cc

份量:368cc

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補充一些蒸好的黃豆

研究：青花椰有助預防關節炎 　/　2013.08.29

中央社

根據1項新的研究，青花椰菜不僅能夠抗癌，且可能成為預防惱人關節炎的關鍵。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，研究發現，對人體有益的青花椰菜內含豐富的蘿蔔硫素（sulforaphane），能夠減緩關節軟骨磨損的情況。關節軟骨磨損和罹患骨關節炎有關。

英國大約有850萬名成人罹患骨關節炎，而這種病症無法治癒，除了服用止痛藥或接受人工關節置換術外，沒有其他有效療法。目前來說，英國國家醫療保健服務（National Health Service）每年為14萬人進行髖關節及膝關節置換術。

倫敦東安格利亞大學（University of East Anglia）科學家發現，蘿蔔硫素能夠降低關節損壞情況。蘿蔔硫素主要存在於青花椰菜內，球芽甘藍和洋白菜也都含有這種化學物質。

科學家利用老鼠進行實驗後發現，攝取豐富蘿蔔硫素的老鼠，關節磨損程度大幅下降，協助保護關節不受骨關節炎侵襲。

而暴露在這種化學物質下的人類軟骨細胞，會關掉引發軟骨損壞的基因。

在第3項實驗中，研究小組觀察蘿蔔硫素對牛軟骨組織的保護作用。這是牛軟骨組織首次接觸這種化學物質。

領導研究的東安格利亞大學肌肉與骨骼生物教授克拉克（Ian Clark）說：「這項研究結果大有可為。研究顯示，蘿蔔硫素對我們嘗試實驗的3種軟骨細胞、組織和老鼠都有效。我們現在希望能夠證實對人體也有效。假如我們可以，將會是非常強而有力證明。」 

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